Szybkie pierniczki.

 Składniki na pierniczki:

• 300 g mąki pszennej
• 100 g mąki żytniej pełnoziarnistej
• 2 duże jajka
• 130 g cukru pudru
• 100 g masła, roztopionego i lekko przestudzonego
• 100 g miodu
• 1 łyżka przyprawy korzennej
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Składniki na polewę:

• 100 g czekolady gorzkiej/deserowej/mlecznej
• 2 łyżki oleju kokosowego

LUB:

• 3/4 szklanki cukru pudru
• 1 łyżka kakao
• 1 łyżeczka miodu
• 3 łyżki wody
• 70 g gorzkiej czekolady

Wykonanie - pierniczki:

1. Wszystkie składniki wsypujemy do naczynia, mieszamy i wyrabiamy do otrzymania gładkiego ciasta (można mikserem). Ciasto będzie klejące, jednak nie należy dodawać dodatkowej mąki.
   
2. Ciasto wałkujemy na grubość ok. 4 mm (nie cieniej), podsypując je małą ilością mąki - tylko tyle, by ciasto nie kleiło się do stolnicy. Następnie wykrawamy pierniczki o różnych kształtach.
   
3. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Pieczemy w temp. 180ºC przez około 8 - 10 minut (długość pieczenia zależy od wielkości pierniczków). Studzimy na kratce.

Wykonanie - polewa:

1. Pokruszoną czekoladę z olejem kokosowym umieszczamy w misce. Rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy.
2. Maczamy pierniczki i odstawiamy do zastygnięcia.

LUB:

1. Kakao i cukier puder przesiewamy do miski. W garnuszku zagotowujemy wodę z miodem, a następnie dodajemy do  miski z cukrem ciągle mieszając. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i dodajemy do masy. Można dodać więcej ciepłej wody, by polewa była bardziej rzadka. 
2. Dekorujemy pierniki.

Pierniki z tego przepisu od razu są miękkie.

Przepis na pierniki znalazłam u: www.mojewypieki.com
Przepis na polewę z kakao znalazłam u: www.kwestiasmaku.com

* * *