Krem z pieczonej papryki.

Składniki na krem z pieczonej papryki:

• 1 kg czerwonej/pomarańczowej papryki (ok. 6 sztuk),
• cebula,
• główka czosnku,
• 0.5 l wywaru warzywnego,
• 5-7 gałązek świeżego tymianku,
• 3-4 łyżki oliwy,
• sól,
• pieprz,
• 4 łyżki serka mascarpone.

Wykonanie:

1. Paprykę płuczemy, kroimy na połówki, usuwamy gniazda nasienne, układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy oliwą z oliwek i pieczemy w 190 stopniach przez godzinę (wkładamy do nagrzanego piekarnika).
2. Po 30 minutach pieczenia odwracamy papryki, dodajemy przekrojoną cebulę na pół i zawinięty w folię aluminiową czosnek (żeby nie strzelał).
3. Gdy papryka będzie już upieczona przekładamy ją do szklanego naczynia, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut.
4. Po tym czasie obieramy paprykę ze skóry. Następnie przekładamy do garnka razem z cebulą, czosnkiem wyciśniętym z łupin i listkami tymianku. Dodajemy wywar i gotujemy 10 minut.
5. Blendujemy zupę na gładki krem, dodajemy 2 łyżki mascarpone, sól i pieprz i ponownie blendujemy. 
6. Podajemy z serkiem mascarpone, świeżym tymiankiem i grzankami czosnkowymi.

* * *