Barszcz czerwony z pieczonych buraków.

Składniki na barszcz czerwony:

• 1.5 litra bulionu,
• 4-5 sztuk niewielkich buraczków (ok. 0.5 kg),
• natka pietruszki,
• suszony majeranek,
• szczypta kwasku cytrynowego,
• sól,
• pieprz czarny,
• pieprz ziołowy.

Wykonanie:

1. Buraczki dokładnie czyścimy, nie obieramy. Następnie zawijamy w folię aluminiową matową stroną do zewnątrz i pieczemy 60 minut w 200 stopniach.
2. Buraczki odstawiamy do wystygnięcia. Następnie obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. 
3. Podgrzewamy bulion, dodajemy buraczki, przyprawy i posiekaną natkę pietruszki. Gotujemy na najniższej mocy przez ok. 10 minut. Doprawiamy do smaku.

* * *