Tarta migdałowa z gruszkami.

Składniki na kruche ciasto:

•    180 g mąki pszennej,
•    60 g cukru,
•    szczypta soli,
•    1/2 łyżeczki aromatu migdałowego,
•    100 g zimnego masła,
•    2 żółtka.

Składniki na wypełnienie:

•    1-2 gruszki,
•    100 g miękkiego masła,
•     50 g  cukru pudru,
•     1 jajko i 2 białka,
•     100 g mielonych migdałów,
•     40 g mąki.

Wykonanie - kruche ciasto:

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól, aromat migdałowy oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło.
2. Siekamy nożem lub siekaczką aż powstanie drobna kruszonka, dodajemy żółtko i wyrabiamy ciasto. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na 30 minut. 
3. Po tym czasie ciasto wałkujemy i przekładamy do formy (ok 28 cm). Ponownie wkładamy do lodówki na 15 minut. 

Wykonanie - wypełnienie:

1. Gruszki kroimy w cienkie kawałki.
2. Miękkie masło ucieramy z cukrem, aż powstanie puszysta masa (ok 4 minuty). Następnie dodajemy jajko i białka i ucieramy jeszcze ok 5 minut.
3. Dodajemy mielone migdały, mąkę i mieszamy łyżką.

 Wykonanie - tarta:

1. Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni.
2. Ciasto nakłuwamy widelcem,  wykładamy masę migdałową i układamy gruszki.
3. Pieczemy ok. 30 minut w 180 stopniach. Studzimy.

* * *