Rafaello na herbatnikach

Składniki:

• 600g herbatników z ząbkami
• kostka masła (200g)
• 150g wiórków kokosowych

Budyń:

• 1 litr mleka
• 3 łyżki mąki pszennej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru (dodałam 3/4 szkl ksylitolu a i tak było mega słodkie)
• 1 cukier waniliowy
• 2 żółtka

1. Odlewamy 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie mieszamy je (np. rózgą) z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym oraz żółtkami.
2. Resztę mleka gotujemy, aż zacznie kipieć), następnie wlewamy do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając. Zagotowujemy mieszając co chwilę.
3. Po zagotowaniu gotowy budyń odstawiamy i studzimy.
4. Miękkie masło ubijamy przez ok. 3 minuty aż się napuszy. Następnie stopniowo dodajemy budyń partiami cały czas ubijając.
5. Formę o wymiarach 20 x 30 cm wykładamy papierem do pieczenia. Układamy warstwę herbatników, następnie warstwę kremu, robimy 4 takie warstwy, na ostatniej ma być krem i wiórki kokosowe.
   Ja robiłam na większej blaszce niż w tym przepisie, a więc miałam dwie warstwy herbatników i kremu. Na pierwszą warstwę kremu sypnęłam trochę wiórków, tak samo na warstwę herbatników - tak delikatnie oprószyłam. 

Przepis pochodzi z  www.kwestiasmaku.com

* * *