Makowiec z jabłkami.

Składniki na kruszonkę orzechową:

• 200g orzechów laskowych zmielonych na mączkę (ja nie dodałam),
• 200g mąki pszennej (plus niewielka ilość do oprószenia blaszki),
• 200g masła (plus nieduża ilość do wysmarowania blaszki),
• 100g cukru trzcinowego (ja dodałam 100g ksylitolu),
• 2 żółtka,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Skłądniki na masę makowo-jabłkową:

• 2 żółtka,
• 30g cukru trzcinowego (dodałam 30g ksylitolu),
• 120g roztopionego masła,
• puszka masy makowej,
• 40g kaszy manny,
• 40g mąki pszennej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 100g rodzynek (nie dodawałam),
• 5 jabłek obranych i startych na tarce o grubych oczkach,
• 4 białka,
• szczypta soli.

Wykonanie kruszonki:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni (termoobieg).
2. Mąkę, mąkę orzechową i proszek do pieczenia dokładnie mieszamy.
3. Dodajemy masło i cukier trzcinowy, a następnie rękami zagniatamy składniki do połączenia.
4. Dodajemy żółtka. Zagniatamy kruszonkę.
5. 3/4 kruszonki równomiernie rozprowadzamy na spodzie blaszki wysmarowanej masłem i obsypanej mąką.
6. Pieczemy 10-12 minut w 170 stopniach (termoobieg), 180-190 stopni bez termoobiegu.
7. Spód powinien być blady. Należy go wystudzić.

Wykonanie masy makowo-jabłkowej:

1. Żółtka ubijamy z cukrem. Dodajemy roztopione masło i jeszcze chwile ubijamy.
2. Stopniowo dodajemy masę makową cały czas miksując.
3. Mąkę mieszamy z kaszą manną i dodajemy do masy makowej.
4. Starte na tarce jabłka łączymy z rodzynkami i dodajemy do masy.
5. Mieszamy.
6. Na końcu dodajemy ubite na sztywno białka z solą.

Tak wykonaną masę przekładamy na wystudzony spód i równomiernie rozprowadzamy. Posypujemy pozostałą częścią orzechowej kruszonki. Pieczemy w 165 stopniach (termoobieg) lub 175-185 bez termoobiegu. Upieczony makowiec studzimy i posypujemy pudrem.

* * *