Świąteczne pierniczki

Składniki:

•  250g miodu
• 250g cukru trzcinowego (użyłam zwykłego)
• 100g masła (pół kostki)
• 600g mąki pszennej typ 405 (użyłam typu 450)
• 10g przyprawy do piernika
• 2 jajka
• 5g sody
• 10g kakao

Polewa:

• 200ml śmietanki 30%
• 200g czekolady (mleczna, biała lub deserowa)
• 60g miękkiego masła

Dodatkowo:

• Posypki cukrowe

Lukier (ja robiłam tylko z lukrem):

• Łyżka soku z cytryny
• Białko jajka
• 3/4 - 1 szklanki cukru pudru

Wykonanie:

1. Masło z miodem rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofali.
2. Mąkę, kakao, przyprawę do piernika, sodę i cukier mieszamy w jednej misce.
3. Po dokładnym wymieszaniu dodajemy jajka oraz rozpuszczony miód z masłem.
4. Całość zagniatamy do uzyskania jednolitej masy.
5. Ciasto owijamy folią spożywczą i chłodzimy w lodówce 2-3 doby. 

PO 2-3 dniach (u mnie tylko po 1;))):

1. Wałkujemy ciasto na grubość ok 3mm i za pomocą foremek wycinamy pierniki.
2. Pieczemy przez 8 minut w 180 stopniach z termoobiegiem (bez termoobiegu w 190-200 stopniach).

Polewa:

1. Śmietankę zagotowujemy, zalewamy nią pokruszoną czekoladę.
2. Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczania się czekolady.
3. Dodajemy miękkie masło i mieszamy.
4. Tak przygotowaną polewą oblewamy wystudzone pierniki i posypujemy ozdobami.

Lukier królewski:

1. Białko jaja wrzucamy do misy i miksujemy ok 30 sekund na najniższych obrotach.
2. Dodajemy cukier puder i sok z cytryny. Ubijamy około 15 minut.
3. W zależności od tego, czy lukier ma być gęsty, czy rzadki - dozujemy odpowiednią ilość cukru.
4. Do wyciskania wzorów użyłam woreczków do mrożenia z Ikei - żadne pergaminy, specjalne wyciskarki nie zdały egzaminu :P 
5. Wyciskamy na wystudzone pierniczki.

 

* * *